淀粉质原料蒸煮的作用

1、食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

2、在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。

在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。AA、糊化BB、膨胀CC、液化

3、酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生

酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。

4、淀粉质原料蒸煮目的是什么？

淀粉质原料蒸煮目的是什么？

5、阐述淀粉质为原料生产醋酸的过程及其参与的微生物

阐述淀粉质为原料生产醋酸的过程及其参与的微生物

6、酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵

酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是（　）。A黄酒B白酒C葡萄酒D啤酒