以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别(),典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。
- AA、香
- BB、沖
- CC、甜
- DD、浓
以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别(),典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。
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1、浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系:已/总,即已酸乙酯与总酯之量比。若比值(
浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系:已/总,即已酸乙酯与总酯之量比。若比值(),则酒质好,浓香型的风格()。
2、浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:丁/已,即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。
浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:丁/已,即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜,即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。()含量过高,使酒容易出现泥臭...
3、法国是盛产酒的国家,于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。
法国是盛产酒的国家,于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。A正确B错误
特吉拉酒的主要生产国是()。A古巴B牙买加C墨西哥D荷兰
5、酒的感官特征中香气特征,可分为:气味分类、香气物质、()。
酒的感官特征中香气特征,可分为:气味分类、香气物质、()。A葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D葡萄...
6、典型的浓香型白酒的风格应是()、()、(),(),具有以已酸乙酯为主体、纯正
典型的浓香型白酒的风格应是()、()、(),(),具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气,入口(),(),()。