以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

1、用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。AA、易于分层BB、分解蛋白质CC、分解糖类DD、增加脂肪极性

2、测定牛乳中脂肪的方法是（）

测定牛乳中脂肪的方法是（）A酸水解法.B索氏抽提法C罗紫一哥特里法D巴布科克法E盖勃氏法

3、罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。

罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。AA、90℃～100℃BB、80～90℃CC、100～102℃DD、110℃

4、盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。

盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。AA、2500BB、1500CC、1100DD、2000

5、测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的

测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）。A脱脂、加水B加盐、加水C加糖、加豆浆D加水、加尿素E加碱、加糖

6、以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。

以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。AA、巴氏法BB、罗紫-哥特里法CC、盖勃法DD、酸水解法