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下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有()。
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1、下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。
下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是()法。AA、煮BB、烊CC、汆DD、涮
2、淀粉是烹调中重要的辅助原料之一,主要用于上浆、挂糊、勾芡。
淀粉是烹调中重要的辅助原料之一,主要用于上浆、挂糊、勾芡。A正确B错误
3、下列烹调方法中选用旺火加热的是()。
下列烹调方法中选用旺火加热的是()。AA.烩、炒、汆BB.烧、煨、煮CC.炖、炒、焖DD.爆、炒、汆
4、下列烹调方法中,不适合乳母需求的膳食制作方法包括()。
下列烹调方法中,不适合乳母需求的膳食制作方法包括()。A煮B煨C蒸D炸E炖
5、下列蔬菜的加工烹调方法中,较合理的是()
下列蔬菜的加工烹调方法中,较合理的是()A先切后洗B水中浸泡后烹调C开水中烫10分钟以上D提前切好,吃时现炒E急火快炒
6、下列不属于勾芡的方法是()。
下列不属于勾芡的方法是()。A翻拌法B倒入法C淋推法D泼浇法
移位菌群失调的原因不包括()..
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