香猪的用途最适宜的烹调加工方法是（）。

1、下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。

下列适宜使用酱料浆的烹调方法是（）。A蒸B炒C熘D炸

2、猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。

猪里脊肉最适宜（）、滑熘、软炸等烹调方法。A清炖B红烧C清蒸D滑炒

3、先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。

先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。A炖B炒C炸D烩

4、蔬菜不正确的烹调加工方法是（）

蔬菜不正确的烹调加工方法是（）A先泡后洗B先洗后切C现切现炒D急火快炒E现做现吃

5、在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）

在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）AA、维生素BB、蛋白质CC、矿物质DD、脂肪

6、适宜用干煸方法烹调的原料是（）

适宜用干煸方法烹调的原料是（）AA、选用质地细嫩的原料BB、选用没有水分的原料CC、选用组织柔韧的动植物原料DD、选用组织柔韧的植物原料