从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高食醋的质量。

1、先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。

先培菌糖化后发酵的半固态发酵工艺的典型代表是（）酒。AA、三花BB、玉冰烧CC、四特DD、白云边

2、以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。

以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。A正确B错误

3、淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。

淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵E甘油发酵

4、酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

5、半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

6、固态发酵制醋的工艺特点。

固态发酵制醋的工艺特点。