在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是（）；（）；（）。

1、盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中。

盐酸作为食品添加剂只能用于水解淀粉制淀粉糖浆用而不能直接加入食品中。A正确B错误

2、糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆

糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

3、在生产面包时使用果葡糖浆的作用是（）和（）。在生产甜酒和黄酒时常在发酵液中添

在生产面包时使用果葡糖浆的作用是（）和（）。在生产甜酒和黄酒时常在发酵液中添加适量的果葡糖浆的作用是为（）

4、淀粉制品生产不得添加任何辅料及添加剂。（）

淀粉制品生产不得添加任何辅料及添加剂。（）A正确B错误

5、制造重酸低度充气糖果时应选择哪种淀粉糖浆，为什么？

制造重酸低度充气糖果时应选择哪种淀粉糖浆，为什么？

6、糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。

糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。A正确B错误