粘质糕制作的成品一般具有粘、韧、软，多为甜味或甜馅的品种。

1、黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。

黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。AA．先调味后成熟BB．先成熟后成形CC．先成形后成熟DD．先成熟后调味

2、用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。

用于制作松质糕的糖浆必须（）使用。A完全冷却后B随制随用C趁热使用D感觉烫手时使用

3、露地一，二年生花卉在排水良好的沙质壤土，壤土以及粘质壤土上均可生长良好，（）

露地一，二年生花卉在排水良好的沙质壤土，壤土以及粘质壤土上均可生长良好，（）地土壤上生长不良。

4、制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。

制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。A白粉B黄粉C甜粉D油粉

5、粘质糕的基本工艺程序是（）

粘质糕的基本工艺程序是（）A先成熟，后成型B先成型、后成熟C先拌粉，后成型D先成团，后成熟

6、粘质糕是（）的品种。

粘质糕是（）的品种。