还原糖和非还原糖对农产品加工有什么作用？

1、未熟烟叶与成熟烟叶相比，其总糖和还原糖的含量（）。

未熟烟叶与成熟烟叶相比，其总糖和还原糖的含量（）。AA．较低BB．较高CC．最高DD．丰实

2、可以区别还原糖和苷的鉴别反应是（）

可以区别还原糖和苷的鉴别反应是（）AMolish反应B菲林试剂反应C碘化汞钾沉淀反应D三氯化铝反应E茚三酮反应

3、农产品在储藏过程中，淀粉和（）等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原

农产品在储藏过程中，淀粉和（）等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。A蔗糖B葡萄糖C果糖D乳糖

4、美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸

美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸A正确B错误

5、为什么说电化学加工过程中的阳极溶解是氧化过程，而阴极沉积是还原过程？

为什么说电化学加工过程中的阳极溶解是氧化过程，而阴极沉积是还原过程？

6、还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将（）还原。

还原糖和水解后产生的转化糖，在碱性溶液中能将（）还原。AA.高铁氰化钾 BB.亚铁氰化钾 CC.硫氰化钾 DD.氰化钾