酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。

1、由于旋转部分的惯性和风载荷较大，为防止旋转驱动机构的偶然过载或旋转时，臂架可

由于旋转部分的惯性和风载荷较大，为防止旋转驱动机构的偶然过载或旋转时，臂架可能碰到障碍物，以保护电动机、金属结构和传动零件免遭损坏，通常在传动环节中采用（）。A弹性联...

2、“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）

“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）A青笋头B黄瓜C莲白丝D豆苗

3、磨耗堆焊时，在较大面积上施行多层焊时，为防止扭曲变形，采取（）施焊。

磨耗堆焊时，在较大面积上施行多层焊时，为防止扭曲变形，采取（）施焊。A逆向分段法B倾斜焊C平焊

4、卤制多量原料时，为防止紧贴锅底的原料焦糊，可在卤锅（桶）底垫（）。

卤制多量原料时，为防止紧贴锅底的原料焦糊，可在卤锅（桶）底垫（）。A姜B葱C锅衬D白菜

5、拆卸长径比值较大的零件时，为防止重型零件变形，可采用（）支撑卧放。

拆卸长径比值较大的零件时，为防止重型零件变形，可采用（）支撑卧放。A单支点B双支点C多支点D无支点

6、激流艇体形容积较大（）

激流艇体形容积较大（）A正确B错误