油脂在高温作用下会发生哪些变化？

1、在长期高温作用下，金属的（）将发生显著变化，进而引起机械性能的改变。

在长期高温作用下，金属的（）将发生显著变化，进而引起机械性能的改变。

2、运营中哪些情况下会导致锁定轨温发生变化（）？

运营中哪些情况下会导致锁定轨温发生变化（）？A由于养护不当，接头扣件和中间扣件不按规定拧紧，钢轨发生了不正常爬行或伸缩。B焊缝断轨，松卸螺栓时违章作业。C用不当的方法放...

3、沾油的棉纱在高温的作用下会引起（）.

沾油的棉纱在高温的作用下会引起（）.A燃烧B自燃C闪燃

4、油脂滴落在高温暖气片上发生燃烧现象是属于()。

油脂滴落在高温暖气片上发生燃烧现象是属于()。AA．着火BB．闪燃CC．自热自燃DD．受热自燃

5、油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。

油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。A聚合体、羰基、环氧基等化合物B杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D亚硝胺类、多环芳烃EA+B

6、肉类蛋白质与糖在高温下会发生（）。

肉类蛋白质与糖在高温下会发生（）。A焦糖化反应B美拉德反应C氧化反应D还原反应