餐厅插花用花时一定要对接待客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。

1、插花用包装材料大体可分塑料质、纸质、无纺布类和丝麻类等四大类。

插花用包装材料大体可分塑料质、纸质、无纺布类和丝麻类等四大类。A正确B错误

2、餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。

餐厅或宴会选用盘花或环花时，一般以（）为宜。A一种或两种B每桌一种C每座不同D不超过十种

3、插花用包装材料可起到避免花朵和枝叶碰伤及风吹雨淋受损的（）。

插花用包装材料可起到避免花朵和枝叶碰伤及风吹雨淋受损的（）。A装饰效果B慰藉效果C保护作用D破坏作用

4、插花用的花枝，修剪后要（）使用。

插花用的花枝，修剪后要（）使用。AA、尽快BB、等收浆后CC、10分钟后DD、风干后

5、在餐厅服务过程中做到"平等待客、一视同仁"，就必须做到（）。

在餐厅服务过程中做到"平等待客、一视同仁"，就必须做到（）。A不了解客人的身份B不研究客人的个性心理需求C不记忆是新客人还是老客人D不因为内宾或外宾而服务不一样

6、喷花用的底漆要根据设计要求选用。

喷花用的底漆要根据设计要求选用。A正确B错误