食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。

1、能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有（）

能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有（）A结核杆菌B沙门氏菌C金黄色葡萄球菌D大肠菌群E菌落总数

2、食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素

食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素A正确B错误

3、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物的限量规定都是食品安全标准应当

食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物的限量规定都是食品安全标准应当包括的内容。A正确B错误

4、下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）

下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）A沙门氏菌B炭疽芽孢杆菌C结核分支杆菌D鼻疽杆菌E猪丹毒杆菌

5、危害程度评估内容主要包括生物因子的种类、来源、传染性、致病性、传播途径、在环

危害程度评估内容主要包括生物因子的种类、来源、传染性、致病性、传播途径、在环境中的稳定性、感染剂量、浓度、动物实验数据、预防和治疗等。A正确B错误

6、食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒

食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于...