说出在食物中哪类含维生素和矿物质较丰富？水果，菌类，并各举出三种富含矿物质和

1、哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、

哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）

2、蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗

蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（　　）。A叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素B花菜类含维生...

3、下列原料中，哪类含淀粉最少（）。

下列原料中，哪类含淀粉最少（）。A谷物类B畜禽类C蔬菜类D水果类

4、植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳

植物性食物中（）类和（）类含大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。

5、美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和

美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量，有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，剔除含水量变化的影响得出了各种维生素通过加热之后的损失比例，虽然这些...

6、食物中过多的膳食纤维将影响矿物质和某些维生素的吸收。

食物中过多的膳食纤维将影响矿物质和某些维生素的吸收。A正确B错误