干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和（）。

1、干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程。

干货原料涨发的主要表现为干制原料的（）过程。A加热B脱水C复水D失水

2、干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。A泡软B吸水C增大D吸水膨润

3、干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。

干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状和（）。A色泽B数量C份量D鲜味

4、涨发干货原料的基本要求之一是（）

涨发干货原料的基本要求之一是（）A能够了解原料脱水过程B基本了解干货原料的产地C基本熟悉干货涨发过程D认真对待涨发过程的每一个环节

5、涨发干货原料的概念之一是（）

涨发干货原料的概念之一是（）A使原料吸收水分B使原料重新吸收水分C使原料加入吸收水分D使原料减少吸收水分

6、干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。

干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。A正确B错误