菜点香气刺激人的鼻腔上部嗅觉细胞引起的美感，被称为（）。

1、鼻黏膜萎缩，鼻腔分泌物减少，鼻甲缩小，鼻腔宽大，嗅觉减退或丧失，见于（）

鼻黏膜萎缩，鼻腔分泌物减少，鼻甲缩小，鼻腔宽大，嗅觉减退或丧失，见于（）A急慢性鼻炎B鼻甲肥大C慢性萎缩性鼻炎D过敏性鼻炎E睡眠呼吸暂停综合征

2、常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。

常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。A乙酸乙酯B乳酸乙酯C丁酸乙酯D己酸乙酯

3、在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种

在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。A正确B错误

4、刺激鼻中隔上部引起的反射性疼痛部位是（）。

刺激鼻中隔上部引起的反射性疼痛部位是（）。A眼下部B鼻咽后部C耳部D眼内眦和外眦E颧部

5、人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用。

人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用。A正确B错误

6、人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含

人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。A正确B错误