热处理过烧是（）。

1、烧是将熟处理的原料加入适量调味料和汤（水），旺火烧沸转中小火烧透入味，再用旺

烧是将熟处理的原料加入适量调味料和汤（水），旺火烧沸转中小火烧透入味，再用旺火收汁或勾芡淋明油成菜的技法。A正确B错误

2、气压焊焊缝中的过烧是面积型缺陷。

气压焊焊缝中的过烧是面积型缺陷。A正确B错误

3、过烧是由于加热温度（），金属的晶界发生大变化，同时炉气侵入使晶界氧化，破坏了

过烧是由于加热温度（），金属的晶界发生大变化，同时炉气侵入使晶界氧化，破坏了晶间的结合产生的缺陷。

4、过烧是由于钢的加热温度太高或高温下保温时间太长而造成的。

过烧是由于钢的加热温度太高或高温下保温时间太长而造成的。A正确B错误

5、过烧是什么？

过烧是什么？

6、通过热处理（）恢复钢材过烧缺陷。

通过热处理（）恢复钢材过烧缺陷。