巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（

1、未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味，肉汁混浊，无肉香味；成熟的肉

未成熟的肉坚硬干燥、缺少肉本身特有的香味和滋味，肉汁混浊，无肉香味；成熟的肉，柔软多汁，有肉特有的香味和滋味，肉汁（）具有香美气味。

2、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是（）的品质特

香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是（）的品质特点。A滇红工夫红茶B云南普洱茶C云南沱茶D金银花茶

3、肉在成熟过程中产生的哪些物质参与构成肉的滋味和香味（）。

肉在成熟过程中产生的哪些物质参与构成肉的滋味和香味（）。A氨基酸B核苷酸C甘油三酯D次黄嘌呤

4、品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“（）”。

品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“（）”。AA、品香审韵BB、烘茶冲点CC、摇壶低斟DD、刮顶淋眉

5、在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

6、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些（），香气和滋味是不会轻易

味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些（），香气和滋味是不会轻易被混淆的。A小叶种红茶B大叶种红茶C名优红茶D进口红茶