食品的变质包括品质下降、（）和安全性下降、（）下降。

1、食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（）。

食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（）。AA、低温BB、真空CC、腌制DD、辐射

2、食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）A货架时间B加工方式C微生物D食品性质E病理

3、食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）A货架时间B加工方式C微生物D食品性质E病理

4、食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）A货架时间B加工方式C微生物D食品性质E病理

5、食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）。A货架时间B加工方式C微生物D食品性质E病理

6、当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质

当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质（）A0.9B0.65C0.75D0.8