对残疾人用餐者，餐厅服务人员应采取的最佳态度是（）

1、客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工

客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

2、餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。AA、急躁情绪BB、影响情绪CC、影响声誉DD、打扰领导

3、客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（

客人在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的正确方法是（）。A先把客人用过的餐具全部收掉，然后分发干净的骨碟B先分发干净的骨碟，然后一起收掉用过的...

4、主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的（）

主动服务是指满足宾客到餐厅用餐需求而采取的（）A管理手段B有效措施C方式方法D纪律要求

5、餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是（）。

餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语是（）。A您好谢谢B欢迎光临C谢谢光顾D来吃饭吗

6、若患者留在酒店内休息，导游人员应安排好用餐，必要时可通知餐厅为其提供送餐服务

若患者留在酒店内休息，导游人员应安排好用餐，必要时可通知餐厅为其提供送餐服务，但要提前向患病游客讲清，费用由地接社承担，让游客放心。（）A正确B错误