宴会冷菜何时摆放？

1、宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。A5B10C15D20

2、单桌宴会分冷菜时要做到（）。

单桌宴会分冷菜时要做到（）。AA、分类码放BB、层次清晰CC、不乱不叠DD、以上都对

3、中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。

中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。A1/2，30B1/3，20C1/3，30D1/2，20

4、宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的（），将食者吸引入宴。

宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的（），将食者吸引入宴。AA、前奏曲BB、主题曲CC、结束曲DD、插曲

5、花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。

花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。A档次B特色C主题D浸泡

6、大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。

大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A开餐前其他分钟B开餐前15分钟C开餐前20分钟D开餐前30分钟