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影响面团调制的因素有（）
暂无解析
1、影响面团发酵速度的因素有哪些？
影响面团发酵速度的因素有哪些？
2、下列哪种物质不影响面包面团的调制（）
下列哪种物质不影响面包面团的调制（）A糖B油脂C香兰素D食盐E奶粉
3、在调制面团时糖是影响面筋形成的因素。
在调制面团时糖是影响面筋形成的因素。A正确B错误
4、影响面团搅拌的因素有哪些？
影响面团搅拌的因素有哪些？
5、面团的形成过程、化学本质、影响形成因素？
面团的形成过程、化学本质、影响形成因素？
6、方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有：加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉
方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有：加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉机的型号等。（）A正确B错误
传染病在人群中发生流行的基本条件（）..
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