酵母接种后，满罐酵母数死亡率不应超过（）。

1、某同学将液体培养基中的酵母菌接种到固体平板上，经过一段时间培养后菌落分布如图

某同学将液体培养基中的酵母菌接种到固体平板上，经过一段时间培养后菌落分布如图4，正确的是（）。 A接种采用的是划线法B培养基没有严格灭菌C菌落接种前浓度高D菌落接种涂布不均匀

2、提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。

提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。A正确B错误

3、麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）hr以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。

麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）hr以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。

4、生产上使用的酵母一般死亡率应在（）以下，新培养的酵母死亡率应在（）以下。

生产上使用的酵母一般死亡率应在（）以下，新培养的酵母死亡率应在（）以下。A1％，3％B3％，1％C2％，3％D3％，2％

5、计算题：计算酵母死亡率 取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总

计算题：计算酵母死亡率取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总数为186个，染成蓝色的细胞9个，问酵母的死亡率为多少？

6、酵母接种量对发酵速度没有太大影响。

酵母接种量对发酵速度没有太大影响。A正确B错误