“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。

1、上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）

上整鸡、整鸭、整鱼时，要主动为客人用（）

2、在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）

在香港，吃饭上鱼时，鱼头要对着主人方向，吃鱼时不要翻转鱼身。（）A正确B错误

3、盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘（），背部向盘外，紧靠在一起。

盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘（），背部向盘外，紧靠在一起。A中B左C右D外

4、在家庭式西餐宴会上，习惯将女主人位安排在主人位的（）。

在家庭式西餐宴会上，习惯将女主人位安排在主人位的（）。A对面B左侧C右侧D餐桌中间

5、使用短鱼顶打捞筒打捞落鱼时应根据（），选择好合适的短鱼顶打捞筒。

使用短鱼顶打捞筒打捞落鱼时应根据（），选择好合适的短鱼顶打捞筒。A鱼顶大小B鱼顶形状和井眼尺寸C鱼顶长度和井眼尺寸D鱼顶大小和井眼尺寸

6、中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）

中餐宴会铺台布要求铺好的台布中缝凹面朝上，从主人位指向副主人位。（）A正确B错误