擦拭高脚杯的方法是由杯脚再至杯身，最后才擦拭杯中内壁。

1、擦拭面部的方法是（）。

擦拭面部的方法是（）。A反复用毛巾在前额和面颊擦拭B反复用毛巾面颊和下巴划圈C反复用毛巾在面颊处擦洗D反复用毛巾在前额、面颊和下巴处划大圈

2、西餐斟酒服务中，红葡萄酒一般斟至杯的（）.

西餐斟酒服务中，红葡萄酒一般斟至杯的（）.A一成B五成C八成D十成

3、不宜经常擦拭的物体表面应使用（）方法。

不宜经常擦拭的物体表面应使用（）方法。A干擦B半干擦C水擦

4、西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）

西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的2/3，白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。（）A2/3；2/3B1/2；1/2C1/2；2/3D2/3；1/2

5、殡仪车一般采用（）、熏蒸、擦拭的消毒方法。

殡仪车一般采用（）、熏蒸、擦拭的消毒方法。AA、喷雾BB、日晒CC、照射DD、焚烧

6、为确保卫生，服务员在操作中手不可接触杯口、可拿杯身。

为确保卫生，服务员在操作中手不可接触杯口、可拿杯身。A正确B错误