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大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的()糖含量高,麦汁粘度高,必须外加酶制剂。
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1、啤酒酿造中,大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在()。
啤酒酿造中,大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在()。A30-35%和7-9℃B35-40%和10-12℃C42-48%和12-20℃D48-52%和20-25℃
2、浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
3、伏特加是用()、黑麦、大麦等作原料酿造而成
伏特加是用()、黑麦、大麦等作原料酿造而成A玉米B蔗糖C小麦D大米
4、高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。A正确B错误
5、大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时,可以直接加在()中。
大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时,可以直接加在()中。
6、简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
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