朝鲜族常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、（）等。

1、正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、（）、腊鱼肉为主。

正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、（）、腊鱼肉为主。A腊牛肉B腊羊肉C腊猪肉D腊鸭肉

2、吊汤时加盐的次序主要影响汤的（）。

吊汤时加盐的次序主要影响汤的（）。A稳定性B浓稠度C鲜味度D咸昧度

3、适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。

适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。A鸡里脊肉B鸡大腿肉C鸡脯肉D鸡小腿肉E鸡翅肉

4、硬脂酸锌与皮肤有较好的粘附性，是常用于制作（）类化妆品的原料。

硬脂酸锌与皮肤有较好的粘附性，是常用于制作（）类化妆品的原料。

5、调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。

调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。A花椒水B胡椒粉C湿淀粉D蜂蜜E鱼胶

6、吊汤的原料应热水下锅，中途不要加水。

吊汤的原料应热水下锅，中途不要加水。A正确B错误