盘装食品冻结间的气流应均匀横吹，盘间平均风速应为（）m/s。

1、对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。

对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。A越多B越少C不变D无法衡量

2、货车刚做完段修后，其上、下心盘间的接触状态为（）。

货车刚做完段修后，其上、下心盘间的接触状态为（）。AA、液体摩擦BB、半液体摩擦CC、半干摩擦DD、干摩擦

3、食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。

食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。A正确B错误

4、热工控制盘安装时，各盘间的连接缝隙应不大于（）mm。

热工控制盘安装时，各盘间的连接缝隙应不大于（）mm。AA、5；BB、2；CC、10；DD、7。

5、一般横吹效果比纵吹好，不仅能将电弧吹长，而且气流可穿透弧柱中心，而纵吹是沿着

一般横吹效果比纵吹好，不仅能将电弧吹长，而且气流可穿透弧柱中心，而纵吹是沿着电弧纵向吹动，难于吹到电弧中心。故灭弧性能稍差A正确B错误

6、在气流分布均匀性试验时，第一电场的测量断面与气流分布板的距离应大于或等于（）

在气流分布均匀性试验时，第一电场的测量断面与气流分布板的距离应大于或等于（）倍的d（d为多孔板的孔径）。?A2～4；B4～6；C6～8；D8～10。