为什么陈酒比较香醇？

1、西餐中独特的的使用，使菜肴口味香醇。（）

西餐中独特的的使用，使菜肴口味香醇。（）A奶制品B调料C香料D酒

2、沉香醇溶性浸出物（热浸法）不得少于

沉香醇溶性浸出物（热浸法）不得少于A[15%]B[16%]C[14%]D[17%]

3、体积酥松膨大，结构细腻宣软，成海绵状，味道香醇适口，是（）。

体积酥松膨大，结构细腻宣软，成海绵状，味道香醇适口，是（）。

4、多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点？

多粮浓香型新酒、陈酒鉴评应掌握的要点？

5、杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。

杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。A正确B错误

6、马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。

马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。A正确B错误