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简述集中设计加工厨房的优点？
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1、简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
2、集中设计加工厨房的优点体现在哪些方面？
集中设计加工厨房的优点体现在哪些方面？
3、设计主厨房的优点及中央厨房的设计
设计主厨房的优点及中央厨房的设计
4、简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
5、简述厨房的高度与顶部设计。
简述厨房的高度与顶部设计。
6、简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
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