植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：（）

1、分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。

分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。A中心B间隔C边缘D主要

2、配方平衡时，配方之水量，轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。

配方平衡时，配方之水量，轻奶油蛋糕较重奶油蛋糕多。A正确B错误

3、分割裱花蛋糕时应特别考虑到（）的完整性。

分割裱花蛋糕时应特别考虑到（）的完整性。A蛋糕B裱花C装饰D整体

4、植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？

植脂奶油的主要成分、作用、优点各是什么？

5、某学校食堂数十名学生在进食奶油蛋糕后2～4小时，出现恶心、剧烈呕吐，伴有强烈

某学校食堂数十名学生在进食奶油蛋糕后2～4小时，出现恶心、剧烈呕吐，伴有强烈的腹痛，水样泻，体温正常或低热，这些症状最可能是哪一种食物中毒 （ ）A沙门菌食物中毒B亚硝...

6、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。AA、10℃BB、3±2℃CC、20℃DD、25℃