精碾大米极不耐贮藏,在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解,使米质恶化。
- A正确
- B错误
精碾大米极不耐贮藏,在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解,使米质恶化。
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1、大米贮藏方法()、控制水分;冷凉入仓、合理堆装;低温贮藏;气调贮藏。
大米贮藏方法()、控制水分;冷凉入仓、合理堆装;低温贮藏;气调贮藏。
下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是()。A茄子B黄瓜C马铃薯D番茄
顽拗性种子是不耐失水的,它们在贮藏中忌()。AA.高温高湿BB.低温低湿CC.高温低湿DD.低温高湿
4、食品在加工或贮藏过程中,由于增稠剂高分子发生部分降解,会导致粘度下降。
食品在加工或贮藏过程中,由于增稠剂高分子发生部分降解,会导致粘度下降。A正确B错误
5、苹果贮藏过程中,由于采收过早,果实缺钙等原因往往易得虎皮病。
苹果贮藏过程中,由于采收过早,果实缺钙等原因往往易得虎皮病。A正确B错误
含水率高的种子不耐贮藏的原因是()AA、含水率高则种子生命活动旺盛,呼吸作用较强,大量消耗贮藏物质BB、含水率高则种子大量合成碳水化合物,积累营养物质CC、含水率高则种子...