精碾大米极不耐贮藏，在贮藏中由于呼吸作用、氧化作用、酶促分解，使米质恶化。

1、大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。

大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合理堆装；低温贮藏；气调贮藏。

2、下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。

下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。A茄子B黄瓜C马铃薯D番茄

3、顽拗性种子是不耐失水的，它们在贮藏中忌（）。

顽拗性种子是不耐失水的，它们在贮藏中忌（）。AA．高温高湿BB．低温低湿CC．高温低湿DD．低温高湿

4、食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。

食品在加工或贮藏过程中，由于增稠剂高分子发生部分降解，会导致粘度下降。A正确B错误

5、苹果贮藏过程中，由于采收过早，果实缺钙等原因往往易得虎皮病。

苹果贮藏过程中，由于采收过早，果实缺钙等原因往往易得虎皮病。A正确B错误

6、含水率高的种子不耐贮藏的原因是（）

含水率高的种子不耐贮藏的原因是（）AA、含水率高则种子生命活动旺盛，呼吸作用较强，大量消耗贮藏物质BB、含水率高则种子大量合成碳水化合物，积累营养物质CC、含水率高则种子...