喷涂卵磷脂的目的是改善乳粉颗粒的（）、使乳粉的速溶性大为提高。

1、全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。

全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。

2、三工序珍珠层喷涂较厚，正面的珍珠粉颗粒明显，侧视反而会逐渐变亮。

三工序珍珠层喷涂较厚，正面的珍珠粉颗粒明显，侧视反而会逐渐变亮。A正确B错误

3、微气泡与悬浮颗粒粘附的基本条件是什么？如何改善微气泡与悬浮颗粒的粘附性能？

微气泡与悬浮颗粒粘附的基本条件是什么？如何改善微气泡与悬浮颗粒的粘附性能？

4、乳粉在生产过程中，筛粉要用（）目的筛子。

乳粉在生产过程中，筛粉要用（）目的筛子。

5、简述乳粉干燥的目的？

简述乳粉干燥的目的？

6、速溶乳粉的颗粒直径一般为（）。

速溶乳粉的颗粒直径一般为（）。AA.30~50μm BB.50~100μm CC.100~600μm DD.100~800μm