以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要（）。

1、（）是广大劳动人民创作的，以装饰美化节日环境、丰富民间风俗活动为目的，并在日

（）是广大劳动人民创作的，以装饰美化节日环境、丰富民间风俗活动为目的，并在日常生活中广泛应用的美术形式。

2、烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。

烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。A正确B错误

3、烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。

烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。AA、赋予BB、加入CC、融入DD、加进

4、筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准

筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。A形式的典雅B风格的独特C技术的精湛D烹法的复杂

5、筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）

筵席的主要构成热炒菜的成东约占整套菜点的（）%，每套筵席菜肴热炒菜一般为（）个，每个热炒菜净料重量约为（）g。

6、利用谐音美化菜点名称时，鱼块可称“愉快”。

利用谐音美化菜点名称时，鱼块可称“愉快”。A正确B错误