啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。

1、控制啤酒中高级醇的措施是什么？

控制啤酒中高级醇的措施是什么？

2、啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。

啤酒中高级醇含量过高会造成（）和酒精刺激感。A苦涩味B头痛C草味D溶剂味

3、乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味

乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。

4、对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括：饮用量、胃饱胀感、（）及喜爱程度进行

对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括：饮用量、胃饱胀感、（）及喜爱程度进行调查测试。

5、对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。

对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。A30%～35％B40％～45％C50％～55%D60%~65％

6、高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会

高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。