按其色泽，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。按其加工程序可分为（）啤酒

1、世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤

世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。A正确B错误

2、多年生啤酒花既有多年生根系分布在（），又有当年生根系分布在土壤表层。所以，啤

多年生啤酒花既有多年生根系分布在（），又有当年生根系分布在土壤表层。所以，啤酒花的根系非常发达。AA、土壤中间BB、土壤里CC、土壤深层DD、茎周围

3、啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤

啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。

4、啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤

啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性

5、双乙酰是由酵母形成的，并被糖类重又分解，因此，从啤酒中的双乙酰含量可以看出啤

双乙酰是由酵母形成的，并被糖类重又分解，因此，从啤酒中的双乙酰含量可以看出啤酒的成熟度。A正确B错误

6、啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤

啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。Aα-乙酰乳酸B双乙酰C3-羟基丙酮D2-羟基丙酮