餐厅订餐员在问清客人基本情况及要求后应复述客人的预订内容，请客人确认。

1、餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及

餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。A订餐人姓名B订餐标准C用餐时间D联系方式

2、客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办？

客人要求见餐厅经理或酒店老总怎么办？

3、迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是

迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。餐厅客满时，还有客人前来，下列做法正确的是（）。A请客人在休息区等候B婉言谢绝客人的到来，请客人到其他饭店去用餐C介绍客人到本饭店的其...

4、地陪带团到达餐厅，介绍完餐馆及菜肴特色，引导客人入座后即可去用餐。（）

地陪带团到达餐厅，介绍完餐馆及菜肴特色，引导客人入座后即可去用餐。（）A正确B错误

5、（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。

（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。AA、零点餐厅BB、中餐厅CC、自助餐厅DD、宴会厅

6、经客人换房前要问清客人（）。

经客人换房前要问清客人（）。