宴会中的凉菜应在开席前（）上桌。

1、冷盘应在开席前（）端上为宜。

冷盘应在开席前（）端上为宜。AA、10～15minBB、15～20minCC、5～10minDD、20～25min

2、宴会摆台应在开席前（）进行。

宴会摆台应在开席前（）进行。A二小时B一小时C半天前D三小时

3、重大宴会上桌次礼宾次序要求？

重大宴会上桌次礼宾次序要求？

4、正式宴会，进餐厅时，要先看放在入口的（），找出自己的座位，以免上桌时再仓皇找

正式宴会，进餐厅时，要先看放在入口的（），找出自己的座位，以免上桌时再仓皇找座位。

5、中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。

中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。AA、20BB、15CC、10DD、5

6、中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。

中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。A5~10B10~15C15~20D20~30