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非酶促反应形成风味化合物的途径有哪些？
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1、果蔬的变色主要一些反应有关。如酶促褐变、非酶褐变和（）
果蔬的变色主要一些反应有关。如酶促褐变、非酶褐变和（）A叶绿素变色B种类C品种D产地
2、影响酶促反应的因素有哪些？
影响酶促反应的因素有哪些？
3、酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。
酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。
4、（）是使茶坯在湿热作用下进行非酶促氧化，形成黄茶的品质特征。
（）是使茶坯在湿热作用下进行非酶促氧化，形成黄茶的品质特征。
5、何谓酶促反应动力学，影响酶促反应速率的因素有哪些
何谓酶促反应动力学，影响酶促反应速率的因素有哪些
6、酶促褐变与非酶促褐变的概念？
酶促褐变与非酶促褐变的概念？
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