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什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？
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1、橡胶界于玻璃化温度和黏流温度之间呈什么状态？
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2、什么叫玻璃化，为什么会出现玻璃化？
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3、什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？
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4、什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？
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5、非晶态高聚物有哪些力学状态？玻璃化温度具有什么实用意义？
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6、食品在贮藏过程中，其营养成分有什么变化？
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