食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。

1、食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。

食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。A动量传递B数量传递C热量传递D力量传递E质量传递

2、属于物质传递过程的单元操作是（）。

属于物质传递过程的单元操作是（）。AA、吸收BB、冷冻CC、粉碎DD、蒸发

3、食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。

食品工程的单元操作，有许多是热量传递过程，包括（）。A吸收B蒸发C热杀菌D冷冻E过滤

4、属于热量传递过程的单元操作是（）。

属于热量传递过程的单元操作是（）。AA、吸收BB、冷冻CC、粉碎DD、蒸发

5、食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。A结晶B干燥C精馏D均质E空气调节

6、食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具

食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。A化工B生物C机械D物理