冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()
- A保持清洁
- B避免交叉污染
- C使用安全的水和食品原料
- D严格洗消
冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()
防此类高风险食品引起食物中毒的措施涉及到了生熟分开、保持清洁、控制温度、控制时间、严格清洗消毒等多项基本原则。另外,交叉污染是此类高风险食品引起食物中毒最主要的原因。故此题答案选ABCD。
1、事故应急管理包括预防、准备、响应、恢复4个阶段。4个阶段均涉及到的工作是()
事故应急管理包括预防、准备、响应、恢复4个阶段。4个阶段均涉及到的工作是()。AA信息收集与应急决策、应急预案的演练、应急设备的维护BB信息收集与应急决策、应急预案的演练...
餐饮业生食类食品的加工流程为()。A原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用B原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用C原料接收—储存—粗加工—食用D原料接收—储...
用于生食海产品加工的工具、容器应专用。A正确B错误
肉制品企业在生产加工过程中涉及到的标准主要有()A原辅材料标准B产品标准C检验方法标准D包装标准
5、学习过程中信息的加工,贮存和提取,涉及到的心理过程主要是短时记忆和什么记忆?
学习过程中信息的加工,贮存和提取,涉及到的心理过程主要是短时记忆和什么记忆?
生食加工要求包括()。A蔬菜、水果严格清洗消毒B加工过程中防止交叉污染C不使用不新鲜、变质原料D禁止经营生食淡水水产品