简述半流质常用的食物有哪些？烹调方法应注意什么？

1、下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）

下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）A淘米时用热水B淘米时用手搓洗C煮粥时不加碱D炒豆芽时加点儿醋E蔬菜先洗后切

2、肉类食物以（）为最合适的烹调方法。

肉类食物以（）为最合适的烹调方法。A蒸B煮C炸D炒

3、带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖

带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。A正确B错误

4、广泛使用的烹调方法有哪些？

广泛使用的烹调方法有哪些？

5、油品加热常用热源有哪些？简述油库常用加热方法。

油品加热常用热源有哪些？简述油库常用加热方法。

6、简述常用的调查方法有哪些。

简述常用的调查方法有哪些。