属于腌制保藏法范畴的是（）。

1、在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法（）、（）、提高温度、提高溶质

在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法（）、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。

2、下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.

下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.A脱水干燥保藏法B熏制保藏法C冷藏保藏法D罐藏法

3、下列不属于“和”法范畴的是（）

下列不属于“和”法范畴的是（）A和解少阳B透达膜原C调和肝脾D攻补兼施E调和肠胃

4、下列各项，不属于和法范畴的是（）

下列各项，不属于和法范畴的是（）A表里双解B分消上下C寒热并用D消食和胃E和解少阳

5、不属于和法范畴的是

不属于和法范畴的是A调和营卫B分消上下C疏肝和胃D透达膜原E消食和胃

6、说明腌制保藏食品的机理。

说明腌制保藏食品的机理。