过氧酸与酮的反应(即羰基酯化)比烯的环氧化慢得多，可以在酮羰基存在下进行烯的

1、氨基羰基反应（美拉德反应）

氨基羰基反应（美拉德反应）

2、何谓酯化反应？有哪些物质可以作为酯化反应的催化剂？

何谓酯化反应？有哪些物质可以作为酯化反应的催化剂？

3、理论上，糖形成半缩醛或半缩酮的氧环时，可形成五元、六元等形式的环，但当糖成苷

理论上，糖形成半缩醛或半缩酮的氧环时，可形成五元、六元等形式的环，但当糖成苷后就固定为一种结构。（）A正确B错误

4、亚硫酸氢钠法测定羰基的含量时，亚硫酸氢钠在羰基上发生（）反应。

亚硫酸氢钠法测定羰基的含量时，亚硫酸氢钠在羰基上发生（）反应。A亲电加成B亲核加成C亲电取代D亲核取代

5、经过酯化段的反应之后，PTA与EG的酯化率可达（）。

经过酯化段的反应之后，PTA与EG的酯化率可达（）。AA、60-75%BB、75-80%CC、85-90%DD、92-97%

6、酯化反应必须采取边反应边脱水的操作才能将酯化反应进行到底。

酯化反应必须采取边反应边脱水的操作才能将酯化反应进行到底。A正确B错误