餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为（）。

1、墙壁和天花板表面应该

墙壁和天花板表面应该

2、评茶室内的墙壁和天花板应刷成什么颜色？

评茶室内的墙壁和天花板应刷成什么颜色？

3、餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为（）。

餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为（）。A0.5m以上B1.5m以上C2.5m以上D3.5m以上

4、比赛时，取触及屋顶、天花板或四周墙壁，则应判违例

比赛时，取触及屋顶、天花板或四周墙壁，则应判违例A正确B错误

5、为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间

为防止积垢和便于清洗，餐饮单位食品加工处理区域的墙壁与地面间、墙壁与天花板间的结合处宜有一定的弧度。（）A正确B错误

6、餐饮服务烹饪场所加工食品如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免（）

餐饮服务烹饪场所加工食品如使用固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式，避免（）污染食品。