将原料戳入另一原料中，或夹入原料间隙中的冷菜装盘方法是（）。

1、酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。

酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。A调料B馅料C生料D熟料

2、卤是将原料放入事先调制好的卤汁中（）烧开，改用小火卤制原料成熟入味的方法。

卤是将原料放入事先调制好的卤汁中（）烧开，改用小火卤制原料成熟入味的方法。A大火B中火C微火D慢火

3、藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。

藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（），加以密封形成菜肴生坯的技法。A腹下B腹外C腹上D腹腔中

4、在精梳毛纺工程中，原料的搭配有两种方式：一种是散毛搭配，即（），另一种是毛条

在精梳毛纺工程中，原料的搭配有两种方式：一种是散毛搭配，即（），另一种是毛条搭配，也称混条。

5、（）将脱水原料煤甩到筛网和刮刀的间隙中。

（）将脱水原料煤甩到筛网和刮刀的间隙中。AA、钟形罩BB、分配盘CC、孔口圆环

6、.将原料在62～63℃的温度下加热5分钟以杀灭原料中致病菌的方法。

.将原料在62～63℃的温度下加热5分钟以杀灭原料中致病菌的方法。A正确B错误