（）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。

1、微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失

微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。A食用价值B营养价值C原有光泽D原有味别

2、细菌在机体的组织内生长繁殖产生的扩散因子是（）

细菌在机体的组织内生长繁殖产生的扩散因子是（）A菌毛B外毒素C透明质酸酶D脂多糖EM蛋白

3、在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。

在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是（）。AA.控制时间和温度 BB.控制pH和氧气 CC.控制温度和水分活性 DD.控制时间和氧气

4、食品的腐败变质的过程主要是由于（）繁殖产生各种分解酶，使食品中的（）被分解成

食品的腐败变质的过程主要是由于（）繁殖产生各种分解酶，使食品中的（）被分解成有毒有害物质的结果。

5、大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。

大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。A正确B错误

6、（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。

（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。