基础汤按其制法的不同可分为（）、白色基础汤、布朗基础汤。

1、编制预算的方法按其业务量基础的数量特征不同，可分为（）。

编制预算的方法按其业务量基础的数量特征不同，可分为（）。A固定预算法B定期预算法C弹性预算法D滚动预算法

2、果酱一般为高糖高酸性制品，按其制法和成品性质可分为果酱、（）、（）、（）、果

果酱一般为高糖高酸性制品，按其制法和成品性质可分为果酱、（）、（）、（）、果膏、（）、果丹皮等七小类。

3、汆制法根据传热介质的不同可分为（）两种。

汆制法根据传热介质的不同可分为（）两种。A水汆和油汆B水爆和汤汆C水汆和汤汆D水汆和气汆

4、爆制法根据传热介质的不同，可分为（）和汤（水）爆两种。

爆制法根据传热介质的不同，可分为（）和汤（水）爆两种。A油爆B盐爆C酱爆D葱爆

5、现代医学按其研究的对象和任务的不同，可分为基础医学、（）和（）。

现代医学按其研究的对象和任务的不同，可分为基础医学、（）和（）。

6、炝制法按其用料和加热方式，可分为（）、焯炝（普通炝）和滑炝。

炝制法按其用料和加热方式，可分为（）、焯炝（普通炝）和滑炝。A生炝B熟炝C凉炝D拌炝