制作工夫红茶用萎凋室萎凋时，当室内气温在20℃~24℃时，萎凋室内空气相对湿

1、工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿

工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。A灰绿B黄绿CＣ.浅绿DＤ.暗绿

2、影响红茶萎凋的外在因素有（）。

影响红茶萎凋的外在因素有（）。A温度B湿度C通风条件D叶层的厚薄

3、用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）

用萎凋槽萎凋鲜叶，春季只需鼓凉风，夏季（雨季）需鼓热风，但温度一般控制在（）以下。A20℃B25℃CＣ.35℃DＤ.50℃

4、萎凋的方法有：室内萎凋；室外萎凋；（）。

萎凋的方法有：室内萎凋；室外萎凋；（）。

5、室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。

室内自然萎凋是将鲜叶薄摊在萎凋帘上，一般每平方米摊叶量为（）。A0.5～1千克B1～2千克25℃CＣ.2～3千克DＤ.3～4千克

6、传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。

传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。A偏轻B偏重CＣ.一样DＤ.无法比较